Sayın Yetkililer, Ben Mehmet Kudat, 30 yıllık deneyime sahip bir gastronomi chefi, danışman ve gastronomi yazarıyım. Türk turizminin gastronomi ile daha da büyüyeceğine inanan bir profesyonel olarak, son gözlemlerimi ve önerilerimi sizlerle paylaşmak istiyorum. Gözlemler ve Durum Değerlendirmesi İstanbul'un tarihi Fatih yarımadasında yaptığım gezide, turist yoğunluğunun oldukça fazla olmasına rağmen, kafe ve restoranların boş olduğunu üzülerek gözlemledim. Caddeler ve sokaklar turistlerle doluyken, yiyecek ve içecek mekânlarının boş kalması, mevcut durumu gözden geçirmemiz gerektiğini göstermektedir. Sorunun Kaynağı Bu durumun başlıca sebeplerinden biri, yüksek fiyatlar ve ekonomik koşullar nedeniyle turistlerin yerel gastronomi mekânlarına erişimde zorluk yaşamasıdır. Yüksek maliyetler, hem turistlerin hem de yerel halkın kaliteli yeme-içme deneyimlerinden uzak kalmasına sebep olmaktadır. Çözüm Önerileri 1. *Fiyatlandırma Politikaları:* Restoran ve kafelerin fiyat politikalarını gözden geçirerek daha erişilebilir hale getirmeleri gerekmektedir. Bunun için yerel yönetimlerle iş birliği yapılarak, ekonomik menüler ve kampanyalar oluşturulabilir. 2. *Yerel Ürün Kullanımı:* Yerel ve mevsimsel ürünlerin kullanımı teşvik edilmelidir. Bu, maliyetleri düşürecek ve yerel ekonomiyi destekleyecektir. 3. *Gastronomi Turizmi Programları:* Gastronomi turizmini destekleyen programlar ve etkinlikler düzenlenmelidir. Örneğin, yemek festivalleri, tadım turları ve yemek atölyeleri turistlerin ilgisini çekebilir. 4. *Eğitim ve Kalite:* Gastronomi alanında çalışan personelin eğitimi ve kalitenin artırılması önemlidir. Müşteri memnuniyeti ve sadakatini sağlamak için hizmet kalitesine yatırım yapılmalıdır. Çağrı Türk turizminin gastronomi ile büyümesi için hep birlikte adım atmamız gerekiyor. Yetkililerin bu konuda acil önlemler alması ve yukarıda belirtilen çözüm önerilerini hayata geçirmesi, hem yerel işletmelere hem de ülke ekonomisine büyük katkı sağlayacaktır. Bu konuda desteğinizi ve iş birliğinizi bekliyor, gastronomi ve turizm chefi olarak bilgi ve tecrübelerimi paylaşmaya hazır olduğumu belirtmek istiyorum. Saygılarımla, Mehmet Kudat  (Gastronomi Chef ve Danışman)