Diyarbakır, küllerinden yeniden doğarak hem modern hem de tarih kokan bir şehir olarak yükseliyor. 12.500 yıllık geçmişiyle, dünyanın ilk yerleşim yerlerinden biri olan bu kadim şehir, sadece mimarisi ve kültürel mirasıyla değil, aynı zamanda ilk insanların elinden çıkan gastronomi zenginlikleriyle de dikkat çekiyor. Gastronomide Derin Kökler: İlk İnsanların Tencerelerinden Günümüze Gastronomi dünyasında bir devrim niteliği taşıyan bu kültürel miras, Chef Mehmet Kudat'ın derin araştırmalarıyla gün yüzüne çıkıyor. Kudat, Diyarbakır mutfağının temelini oluşturan ilk insanların yemek pişirme tekniklerini ve bu tekniklerin modern mutfakla nasıl harmanlandığını araştırıyor. Tarihi tencerelerde pişirilen yemekler, hem geçmişin izlerini taşıyor hem de bugünün damak tatlarına hitap eden benzersiz lezzetler sunuyor. Diyarbakır’ın zengin mutfak kültürü, bu araştırmalar sayesinde yeniden hayat buluyor ve dünya gastronomi sahnesinde hak ettiği yeri alıyor. Chef Mehmet Kudat’ın çalışmaları, hem şehrin tarihi derinliğini hem de mutfak mirasının önemini bir kez daha gözler önüne seriyor.