Gastronomi sektörü, hızla büyüyen bir alan olmasına rağmen, iş gücü bulma konusunda büyük sıkıntılar yaşıyor. Bu zorlukları aşmanın yollarını ise Diyarbakır’ın önde gelen şeflerinden Mehmet Kudat ele aldı. Şef Kudat, gastronomi işletmelerinin çalışan memnuniyetini artırarak bu soruna çözüm bulabileceğine inanıyor. İşte çalışanların işletmelere daha güçlü bağlanabilmesi için Kudat’ın önerdiği 6 temel başlık: 1. İlave Paket: Maaş Yetmez, Yan Haklar Sunulmalı Chef Mehmet Kudat’a göre çalışanların iş yerlerine bağlılıklarını artırmanın en etkili yollarından biri maaşın yanı sıra sunulan yan haklardır. Özel sağlık sigortası, yemek kartı, yol yardımı ve performansa dayalı bonuslar çalışanların motivasyonunu artırmada kilit rol oynar. Aynı zamanda esnek çalışma saatleri gibi fırsatlar sunmak da iş gücünü elde tutmak için önemli bir adımdır. 2. Eğlence: Sosyal Etkinlikler ile Takım Ruhu Güçlenir İşyerinde çalışanların kaynaşmasını ve sosyal etkileşimlerini artıracak etkinlikler düzenlemek, motivasyon ve bağlılık üzerinde doğrudan etkilidir. Şef Kudat, iş yerinde yemek yarışmaları, spor etkinlikleri veya sosyal partiler gibi aktivitelerle çalışanlar arasında pozitif bir atmosfer oluşturulabileceğini savunuyor. Bu tarz etkinlikler hem çalışanların iş stresini azaltır hem de takım ruhunu pekiştirir. 3. İş Güvencesi: Açık ve Net Politikalarla Güven Ortamı İş güvencesi, çalışanların iş yerlerine olan bağlılıklarını pekiştiren en önemli unsurlardan biridir. Şef Kudat, açık ve net politikalarla işten çıkarılma korkusunu ortadan kaldırmanın, çalışanların daha verimli ve uzun vadeli düşünmelerine yardımcı olduğunu belirtiyor. Bu güven ortamı, işletmeye olan bağlılığı da artıracaktır. 4. Kariyer ve Kıdem: Çalışanların Geleceğe Umutla Bakmalarını Sağlayın Gastronomi sektöründe çalışanların kendilerini geliştirebilecekleri ve yükselme fırsatlarına sahip olduklarını bilmeleri önemlidir. Chef Kudat, kariyer planlaması ve kıdem fırsatlarının çalışanların işlerine daha sıkı sarılmalarını sağlayacağını belirtiyor. Eğitim programları ve ustalık eğitimi gibi fırsatlarla bu gelişim süreci desteklenmelidir. 5. Öğrenme ve Geliştirme: Mesleki Gelişim İçin Yatırım Yapın Chef Kudat, çalışanların mesleki ve kişisel gelişimlerine yatırım yapmanın, onların sektörde kalıcılığını sağladığını ifade ediyor. İş yerinde seminerler, sertifika programları ve sürekli öğrenme olanakları sunularak çalışanların becerilerini geliştirmelerine olanak tanınmalıdır. 6. Bilinçli Yöneticiler: Liderlik ve Empati ile Çalışanları Motive Edin Yöneticilerin çalışanlarla kurduğu ilişki, iş yerindeki atmosferi doğrudan etkiler. Şef Mehmet Kudat, yöneticilerin liderlik becerilerinin yanı sıra empatik ve anlayışlı olmalarının çalışanlar üzerinde büyük bir motivasyon kaynağı olduğunu vurguluyor. Bilinçli yöneticiler, çalışanların kendilerini değerli hissetmelerini sağlar ve iş güvencesi duygusunu güçlendirir. Bu altı başlık, gastronomi sektöründe iş gücü bulma ve tutma sorunlarına kapsamlı çözümler sunmaktadır. Chef Mehmet Kudat, bu yaklaşımların işverenlerin çalışanlarına sundukları olanaklarla onları sektörde tutabileceğini ve verimliliği artıracağını belirtiyor. Bu öneriler doğrultusunda gastronomi sektörü iş gücündeki krizleri aşabilir ve hem işletmeler hem de çalışanlar için daha sürdürülebilir bir çalışma ortamı yaratılabilir. Gastronomi yazarı danışman  Chef Mehmet kudat