Tarım tarihinin en önemli kilometre taşlarından biri olan buğdayın kökeni, Mezopotamya ve özellikle de Komagene bölgesinde araştırılıyor. Mezopotamya, tarih boyunca birçok önemli medeniyete ev sahipliği yapmış olan verimli bir bölgedir. Tigris ve Fırat nehirleri arasında yer alan bu bölge, antik çağlarda tarımın yaygın olarak yapıldığı bir yerdi. Komagene ise, bugünkü Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yer alır ve tarih boyunca birçok medeniyetin geçiş bölgesi olmuştur. İnsanlık tarihindeki tarım devriminin bir parçası olan buğdayın yetiştirilmesi, Mezopotamya ve Komagene gibi bölgelerde önemli bir dönüm noktası olmuştur. İnsanlar avcılık ve toplayıcılıktan tarıma geçiş yapmaya başladıklarında, buğday gibi tahılların yetiştirilmesi yaşam tarzlarını kökten değiştirmiştir. İlk buğday çeşitleri, insanlar tarafından el ile ekilerek ve sulanarak yetiştiriliyordu. Bu, tarımın gelişiminde kritik bir rol oynamış ve insanların yerleşik yaşama geçmelerini, daha fazla gıda elde etmelerini ve nüfuslarının artmasını sağlamıştır. Chef Mehmet Kudat, antik tarımın izini sürerek Mezopotamya ve Komagene'deki buğdayın kökenini araştırıyor. Bu çalışma, tarımın insanlık tarihindeki evrimini anlamak ve buğdayın kültürel, ekonomik ve sosyal etkilerini değerlendirmek adına büyük önem taşıyor. Gastronomi yazarı danışman Chef Mehmet kudat